Les vendanges
Dimanche 9 octobre 2016, 12H30
Campagne 2015-2016 ! Elle s’achève sur la parcelle des Grands Bois d’où le domaine tire son nom. Après un dernier tour de machine à vendanger pour une dernière benne, un dernier conquet, une routine déjà bien rodée !
Un mois déjà que les vendanges ont débuté, un mois que les raisins arrivent à la cave pour notre plus grand bonheur. La période des vendanges est la consécration d’une année entière de travail, là où on voit que le travail accompli n’était pas vain.
La cave est maintenant bien remplie et surtout bien colorée, le millésime 2016 est bien prometteur.
Le marathon des vendanges se termine sous le soleil et dans la bonne humeur maintenant place à la suite …
Les vendanges n’étaient que la première étape, le premier acte, s’en suit la fin des fermentations alcooliques et le début des fermentations malolactiques.
Les vendanges se ressemblent mais les millésimes changent, chaque année a sa particularité et chaque fois, on s’adapte, telle est la clé de la réussite. Pour ma part, c’est seulement le second millésime, deux beaux millésimes, agréables à vinifier. On se retrouve dans quelques mois pour l’acte 2, les assemblages !
